С използването на сайта вие приемате използването на бисквитки за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Научете повече за нашата политика за бисквитките и декларацията за поверителност.
Уважаеми клиенти, уведомяваме Ви, за промяна в условията и цените за доставка. За повече информация, моля вижте тук >> Доставка

Как се отразява степента на изпичане на кафето?

Публикувано от BianchiCoffee 29/04/2021 0 Коментар(и)

 

Изпичането на кафените зърна е важен и специфичен етап от производството на кафе, защото от него зависят вкусовите качества на крайния продукт.

 

 

Чрез степента на изпичане може да се доразвие и обогати вкуса на даден сорт или пък да се насочи в желана посока.

Има няколко установени като основни степени на изпичане и те са:

- Светло (City Roast) – киселинността се запазва висока и зърното максимално запазва естествения си вкусов характер. Кафето запазва високи нива на кофеин.

- Средно (Full City Roast) – изпичането се спира при второто пукане (крак). Подходящо за професионални дегустации, тъй като най-добре се откриват вкусовите качества на отделния сорт и произход.

- Средно тъмно (Vienna Roast) – натуралният вкусов характер отстъпва място на майсторството на пекаря. Така изпечените кафета се характеризират с по-плътно тяло и добре развити аромати.

- Тъмно (French Roast) – пече се до много тъмно кафяво. Така захарите карамелизират и се появяват следи от омасляване по повърхността на зърното. Кафето придобива по-горчив, опушен или дори изгорял вкус, а нивата на кофеин са силно намалени.

 

Освен тези описани степени, съществуват много други възможни вариации и рецепти. Тази зона е истинската възможност за всеки пекар да се развихри и създаде свой собствен вкусов белег.

Други статии
Как се отразява степента на изпичане на кафето?

Как се отразява степента на изпичане на кафето?

BianchiCoffee 29/04/2021 0
 Изпичането на кафените зърна е важен и специфичен етап от производството на кафе, защото от него зависят вкусовите качества на крайния продукт.  Чрез степента на изпичане може да се доразвие и обогати вкуса на даден сорт или пък да се насочи в желана посока.Има няколко установени като основни степе...
Прочети
ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI DECAF

ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI DECAF

BianchiCoffee 20/05/2019 0
 Всеки цвят носи своя собствена сила и символика, въздейства ни по различен начин и ни носи разнообразни усещания. Смятаме, че го виждаме само с очите си, но възприятието за цвят достига до цялата ни същност и предизвиква у нас осезаеми усещания. Освен това пристрастията ни към определен цвят показв...
Прочети
ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI BLACK

ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI BLACK

BianchiCoffee 04/04/2019 0
Черният цвят е мистичен и вълнуващ. Свързва се елегантност, сила и сериозност. Внушава богатство и власт, висока класа, изисканост и стил.Според психолози, хората, обичащи черния цвят, държат да подчертаят своята индивидуалност и изключителност. Те са уверени в себе си и искат да покажат стабилност....
Прочети
ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI ROSSO

ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI ROSSO

BianchiCoffee 05/03/2019 0
 Червеният цвят е демонстративен и привличащ вниманието. Това е цветът на чувствата, страстите и емоциите. Символизира мощта на огъня и носи усещане за енергия и топлота. Хората, които харесват, червеното, винаги постигат онова, което желаят. Те са в постоянно движение и са невероятен извор на енерг...
Прочети
ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI GOLD

ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI GOLD

BianchiCoffee 25/02/2019 0
 Златото е елементът на слънцето. Цветът на вечността и движеща сила на светлината и младостта. Изразява любопитство и внася равновесие в мислите и чувствата, стимулира творческите и интелектуалните способности.Хората, които обичат този цвят са интиутивни, съобразителни и оригинални. Те са позитивни...
Прочети
ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI SILVER

ЦВЕТОВЕТЕ НА БИАНЧИ КАФЕ И ТЕХНИТЕ СИМВОЛИКИ: BIANCHI SILVER

BianchiCoffee 08/02/2019 0
 Среброто е благороден метал, който олицетворява душевния мир и емоциите.Думата за „Сребро” води началото си от санскритската дума „Argenta“, което означава „светлина”. Сребърният цвят е символ на търпението и постоянството, помага за понижаване на напрежението, намалява вълнението. Влияе благоприят...
Прочети